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有機食療完全著重在「萬並歸一毒」的理念上，「心毒」加「身毒」是萬病之罪魁禍首，除了提升心靈層次外，可以藉著「有機飲食」來幫助來幫助人們排除體內毒素，提高器官組織，使身提活力無窮、心情輕鬆自在。
張明彰博士表示，有機耕作是採用完全自然農耕法，指的是：土壤、水源零污染、陽光充沛、天然環境良好，不施農藥、殺蟲劑和化學肥料，如此種植出來的蔬果才能稱為有機蔬果，「因為不施農藥、殺蟲劑，所以土壤內衛未經破壞的天然礦物質，微量元素等才能被蔬果充分吸收；因為不含化學藥劑，所以蔬果裡不含重金屬。」
張明彰博士表示，「天然能量的神奇功效，除了可以幫助人體發揮自然而然的排毒功效，還可以增加人體吸收蔬果營養的速度，迅速將他們轉化為身體所需的動能，因此有機蔬果最合乎人體所需的天然保健食物。」
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